Правильное питание – максимум пользы

Репчатый лук мелко нарезать и слегка спассеровать на растительном масле.
Морковь, петрушку и сельдерей нарезать ломтиками, положить в лук и продолжать пассерование до полной готовности овощей.
Белокочанную капусту нарезать шашками, положить в кипящий бульон или воду, довести до кипения, добавить нарезанный кубиками картофель и варить еще 10—15 минут. Затем соединить суп с отдельно сваренной кукурузой молочной зрелости, пассерованными овощами и свежими помидорами, добавить соль и снова довести до кипения.
При подаче суп посыпать зеленью петрушки или укропа.
Суп с салатом
Состав:
Салат — 100 г,
картофель — 90 г,
лук репчатый — 10 г,
лук-порей — 20 г,
масло растительное — 10 г,
зелень.
Нарезанный салат погрузить в кипящую воду на 1 минуту, откинуть на сито, дать стечь воде и припустить с маслом в течение 10—15 минут на слабом огне.
Лук репчатый и лук-порей нашинковать и спассеровать.
В кипящий грибной бульон, овощной отвар или воду положить подготовленный салат и лук, картофель, нарезанный ломтиками, и варить 15—20 минут при слабом кипении.
Подавать с зеленью.
Суп из брюссельской капусты
Состав:
Капуста брюссельская — 100 г,
лук-порей — 40 г,
картофель — 75 г,
масло растительное — 10 г,
зелень.
Брюссельскую капусту погрузить в кипящую воду на 1—2 минуты и откинуть на сито.
Лук-порей нашинковать и вместе с капустой слегка спассеровать на растительном масле.
Подготовленные овощи положить в кипящий грибной бульон, овощной отвар или воду, добавить картофель, нарезанный тонкими ломтиками, и варить до готовности при слабом кипении.
Подавать с зеленью.
Суп из кабачков со свежими грибами
Состав:
Грибы белые свежие — 83 г,
кабачки — 100 г,
картофель — 50 г,
морковь — 20 г,
петрушка — 5 г,
сельдерей — 5 г,
лук зеленый — 15 г,
помидоры — 40 г,
масло растительное или маргарин сливочный — 10 г,
сметана — 10 г, зелень.
Картофель и кабачки нарезать ломтиками толщиной около 0,5 см.
Коренья, нарезанные ломтиками, спассеровать и за 2—3 минуты до окончания пассерования добавить зеленый лук, нарезанный кусочками по 2—2,5 см.