Правильное питание – максимум пользы

кореньев спаржи (или 10—15 ядер грецкого ореха), 1/2 стакана белого вина, ещё раз вскипятить, облить мясо бульоном.
Говяжьи полоски с брынзой
Состав:
На 4 порции:
1 кочан листового салата,
3 помидора,
1 пучок укропа,
200 г шампиньонов,
1 луковица,
150 г брынзы,
250 г говяжьего филе,
2 ст. ложки лимонного сока,
1 пучок кресс-салата.
Салат, помидоры и укроп помыть. Кочан салата разделить на листья.
Помидоры разрезать на четыре части, укроп измельчить, шампиньоны нарезать кружками. лук — кольцами. Положить все на листья салата.
Брынзу нарезать кубиками.
Филе нарезать на тонкие полоски, обжарить в 2 столовых ложках растительного масла.
Лимонным соком сбрызнуть листья салата.
Полоски филе, сыр и кресс-салат положить сверху.
Язык заливной
Состав:
Язык — 150,
морковь и лук репчатый — по 10 г,
яйцо 1/4 шт.,
желе мясное — 50 г,
лист лавровый,
зелень петрушки
На 1 л бульона требуется 40 г желатина.
Языки обмыть, отварить с кореньями, опустить в холодную воду и немедленно снять с них кожу.
Приготовить желе: с бульона снять жир, жидкость осторожно слить и ввести в нее замоченный желатин (в пропорции 6:1).
Бульон налить в салатник или порционные формочки.
Когда желе застынет, положить куски языка, украсить кружочками вареного яйца и зеленью.
Холодные говяжьи ребрышки
Состав:
Корень сельдерея — 120 г,
печень говяжья — 200 г,
масло сливочное — 10 г,
сок лимонный — 5 г,
яйцо — 1/2 шт.,
панировка, перец, соль.
С ребрышек снимают излишек жира, удаляют сухожилия, перевязывают ниткой и жарят в жарочном шкафу 10—12 минут, чтобы мясо дошло до полуготовности и утратило на срезе красноватый отрезок.
Затем мясо охлаждают, нарезают очень тонкими ломтиками, слегка газируют желе и украшают луком и зеленью.
Медальоны брюссельские
Состав:
корень сельдерея,
печень говяжья,
1 яйцо,
лимонный сок.
Ломтики сельдерея обжаривают в масле или в маргарине до золотистого цвета.
Ломти печени обмакивают во взбитое яйцо, панируют и быстро обжаривают с обеих сторон.