Правильное питание – максимум пользы

Очищают копченую сельдь, удаляют кости, после чего рубят на мелкие части. Хорошо растертый творог смешивают с измельченной сельдью, добавляют сметану, томат-пюре, готовую горчицу, мелко нарезанную луковицу, поджаренную в масле.
Массу тщательно перемешивают, выкладывают в глубокую тарелку, украшают помидорами.
Сельдь, тушенная с помидорами и луком
Состав:
На 300 г сельди:
помидоров 2—4 шт.,
лука—1 шт.,
растительного масла — 3—4 ст. ложки,
лимонный сок по вкусу.
Вымоченную сельдь разделать, нарезать на куски и уложить в один ряд в посуду, смазанную жиром. Сверху положить нарезанные кружочками помидоры и лук. Затем второй ряд сельди, и опять слой овощей. Все это залить растительным маслом так, чтобы покрыть 2/3 рыбы, добавить немного лимонного сока, накрыть крышкой и тушить до готовности. Подавать блюдо можно горячим и холодным.
Рыба под овощным маринадом
Состав:
800 г рыбы — филе без костей или кусочков,
1 кг моркови,
0,5 кг репчатого лука.
Рыбу обжарить. Морковь натереть на крупной терке, лук порезать половинками колечек и обжарить их вместе. Залить небольшим количеством воды, подсолить и тушить до готовности.
В глубокую посуду положить слой овощей, рыбу и сверху снова овощи, немного потушить и дать настояться. Украсить при подаче маслинами.
Рыбная запеканка с овощным салатом
Состав:
1 кг рыбного филе (например, камбалы, серебристого хека или другой свежей или мороженой рыбы),
сок из 1 лимона,
измельченная зелень петрушки,
12 г растительного масла,
2 луковицы — 100 г,
250 г шампиньонов (или других грибов),
2 ст. ложки белого вина,
25 г твердого сыра,
1/8 литра молока.
Рыбное филе положить на столешницу, каждый кусок сбрызнуть лимонным соком, посыпать сверху зеленью петрушки, а затем свернуть в рулетики. Кастрюлю или глубокую сковороду смазать растительным маслом, положить на дно нарезанный кубиками лук, грибы, также нарезанные кубиками или ломтиками, сверху положить рулетики рыбы, залить все вином и тушить в течение 20 минут.