Правильное питание – максимум пользы

В течение 10 минут на небольшом огне варить в ей до готовности куриное филе. Достать филе из бульона и нарезать одинаковыми толстыми полосками.
Ядра орехов, мелко порубленный лук, чеснок, лимонный сок, йогурт, оливковое масло и 1/8 л остывшего куриного бульона смешать миксером до образования однородной массы.
Выложить ломтики куриного филе на листья салата и залить их сверху ореховым соусом. Растительным маслом сбрызнуть полоски филе. Украсить листиками мяты.
Куриные окорочка а-ля Тоскана
Состав на 4 порции:
4 куриных окорочка,
2 ст. ложки растительного масла,
1 луковица среднего размера,
2 зубчика чеснока,
100 г белого вина,
500 г протертых помидоров,
100 г маслин без косточек,
свежий шалфей.
Куриные окорочка быстро обжарить с обеих сторон в растительном масле.
Луковицу очистить, разрезать пополам и нарезать тонкими полукольцами. Чеснок очистить и пропустить через чесночницу. К окорочкам добавить лук и чеснок и быстро обжарить.
Залить окорочка белым вином и добавить протертые помидоры. Накрыть сковороду крышкой и тушить около 15 минут. Незадолго до готовности добавить маслины.
Перед подачей на стол приправить соус измельченным шалфеем и украсить целыми листиками шалфея. Ни в коем случае не солить ни птицу, ни соус, так как помидоры и маслины обладают тонким, нежным вкусом и ароматом.
Заливное из курицы и грейпфрута
Состав на 6 персон:
6 куриных филе (белое мясо)
1 /2 л куриного бульона
6 г (или 2 листочка) желатина
3 грейпфрута
пучок эстрагона (или любой пряной зелени)
соль, перец
Снимите цедру с одного грейпфрута, отварите в кипящей воде в течение минуты. Отожмите ее и сохраните для украшения желе.
Отварите куриное филе в бульоне (10 минут), затем разрежьте на кусочки.
Процедите теплый бульон, введите желатин и сок одного грейпфрута. Оставшиеся грейпфруты очистите до мякоти, предварительно разобрав их на дольки.
Налейте немного желе на дно формы. Поставьте и морозильник. чтобы оно быстрее застыло. Затем заполните форму, чередуя слои курицы и грейпфрута, и залейте желе.