Хумусовая диета

Стоит только раз попробовать начать зимнее холодное утро с горячего хумусового супа и согреть себе им душу на целый день, и Вы уже вряд захотите холодных завтраков в последующие дни.
Кто сказал, что приведенное мной в этой книжке меню – примерное, а не обязательное? – Я же сама и сказала. Могу еще раз подтвердить. И без супа можно, и два не обязательно, и три можно, и четыре можно. Да хоть пять, мне не жалко для хороших людей.
IV.17. ПОЧЕМУ НЕОБХОДИМО ПИТЬ КАКАО? А ГОРЬКИЙ ШОКОЛАД ВМЕСТО КАКАО МОЖНО? А ЕСЛИ НА КАКАО АЛЛЕРГИЯ? А ЕСЛИ ОНО ДЕЙСТВУЕТ НА ЧЕЛОВЕКА НАСТОЛЬКО БОДРЯЩЕ, ЧТО ПРЕПЯТСТВУЕТ ЗАСЫПАНИЮ?
Потому что какао – источник остро необходимого для нас магния, гормонов удовольствия. Кладезь антиоксидантов. И то, и другое, и третье способствуют снижению веса. Снимает тягу к сладкому, помогает пережить «критические дни».
Шоколад? «Что заложено в «бюджет» – то наше. Что не заложено – то не наше». Шоколада в «бюджете» нет. Ни горького, ни молочного, никакого. Причина: наличие сахара и чрезмерного количества жира. Нашим целям соответствует какао, а не шоколад.
Если какао вызывает аллергию или слишком бодрит, вечером пьют чай с 1-2 ст.л. нежирного молока, это предусмотрено "формулой меню".
IV.18. ПОЧЕМУ КАКАО ПРЕДПОЧТИТЕЛЬНО ПИТЬ БЕЗ МОЛОКА?
Потому что, когда пьют какао (кофе и чай, кстати, тоже) с молоком, молекулы молочного белка «обволакивают» молекулы антиоксидантных веществ, содержащихся в какао, и несколько снижают их усвояемость. Вместе с тем, добавление молока в какао, кофе или чай не превращает их в «яд», как утверждают иной раз в популярной литературе.
Если совсем, ну совсем не может человек пить эти напитки без молока, можно и добавить 1-2 ст.л. нежирного молока, ничего такого военного в этом не вижу.
Больше скажу, при повышенной кислотности бывает часто, что от черного кофе – изжога, а от кофе с молоком – полная благодать в желудке. Ну и добавьте спокойно малую толику нежирного молока в утренний кофе.
IV.19. ПОЧЕМУ РЕКОМЕНДОВАНО ДОБАВЛЯТЬ В КАКАО И ДАЖЕ КОФЕ КОРИЦУ?
Потому что корица обладает выраженным антиокислительным и липотропным эффектами, снижает и выравнивает уровень сахара в крови.