Хумусовая диета

Минералы и микроэлементы есть и в приготовленных овощах, клетчатки в них также порядочно, кое-какие витамины сохраняются: свое «липотропное дело» термообработанные овощи выполнят исправно. Когда человеку противопоказаны сырые овощи, я полагаю, есть смысл принимать какие-то витаминные минеральные комплексы, проконсультировавшись в выборе со своим врачом.
IV.14. ПОЧЕМУ РЕКОМЕНДОВАНО СОЧЕТАНИЕ ХУМУСА С КИСЛОМОЛОЧНЫМИ ПРОДУКТАМИ? В БЮДЖЕТ ЗАЛОЖЕНЫ ЦЕЛЫЕ ДВЕ НЕСНИЖАЕМЫЕ ПОРЦИИ КИСЛОМОЛОЧНОГО.
Да, целые две, и неснижаемые. Почему? Чтобы не только «отоварить» свой «бюджет» полноценного белка, но и получить достаточное количество кальция и организовать доставку в кишечник полезных микроорганизмов, способствующих снижению веса (см. ответ на предыдущее «Почему?»). Давайте обсудим этот вопрос поподробнее, он стоит нашего внимания. Кишечник человека представляет собой сложную экосистему – целый загадочный мир, далеко не полностью изведанный наукой. Мир этот заселен живыми существами – микроорганизмами. Разными. Симпатичными и не очень.
Одни из них дружественны нам и трудолюбивы:
- помогают усваивать наиполезнейшие вещества, поступающие с пищей, в частности, витамины, аминокислоты, кальций;
- питаясь, плодясь и размножаясь и вновь питаясь, вырабатывают целый ряд витаминов: В1, В2, В6, В12, витамин К, тиамин, рибофлавин, никотиновую и фолиевую кислоты и многие прочие остро необходимые для повышения и поддержания иммунитета вещества;
- производят нам молочную, уксусную, муравьиную и янтарную кислоты для качественного обмена веществ;
- улучшают жировой обмен, снижая уровень «плохого» холестерина и нормализуя состав крови и других жидкостей организма;
- вносят свой важный вклад в заботу о чистоте организма, отфильтровывая соединения тяжелых металлов и других попадающих в организм токсинов, снижая токсическую нагрузку на печень, предупреждая проникновение болезнетворных бактерий через слизистую оболочку кишечника. Ну и, разумеется, способствуют своевременной эвакуации отходов организма, убирают метеоризм (вздутие кишечника) и противостоят дисбактериозу.