Хумусовая диета

Хрустики – это возможность посыпать салат из сырых овощей.
Хрустики – это наши «сухарики» для супов и салатов.
Хрустики с белым сыром и кофе – это блаженство.
Хрустики – это наши «орешки». У них ореховый привкус.
Хрустики – это возможность удовлетворить естественное желание человека «погрызть-похрустеть».
Разогревайте духовку до 180-190 градусов С. Всех хлопот с хрустиками – как раз пока духовка разогреется.
Нам нужны:
Вареные целенькие, не развалившиеся, тщательно отцеженные от жидкости зерна нута – много, сколько душе угодно, но не больше, чем поместится в 1-2 слоя на Вашем противне.
Порошок корицы без сахара, или порошок карри, или мелко помолотый красный перец – столько, чтобы щедро обвалять хумусовые зерна.
1. Обвалять отварные зерна хумуса в корице или в специях.
2. Равномерно расположить обвалянные зерна хумуса по противню в 1-2 слоя. Я обычно покрываю предварительно противень фольгой или специальной бумагой для выпечки, так потом мытья меньше.
3. Поместить в духовку на 30-40 минут. Температура – 180-190 градусов С. Если есть режим конвекции (внутренней вентиляции духовки), включайте, не помешает.
4. Если нет режима конвекции, желательно перемешать разок в процессе выпекания.
5. Вытащить, дать остыть. После полного остывания сложить в стеклянную банку и накрыть крышкой.
На 1 порцию – 1,5 ст.л. с верхом хрустиков, точно так же, как отварных зерен.
Примечание. Если Вы хотите наиболее выраженного орехового вкуса и одновременно универсальной применимости хрустиков в любом блюде, не обваливайте отварные зерна ни в корице, ни в специях. Отправляйте их в духовку «голышом».
А где же обещанное воздушное печенье? Извольте.
На 4 порции:
отварные хорошо отцеженные от жидкости зерна цельные хумуса – 3 ст.л. с верхом;
отварные зерна хумуса, пропущенные через блендер или очень тщательно размятые вилкой – 3 ст.л. с верхом;
корица, ванилин, немного кунжутных семечек, или зерна кориандра, или зира – по вкусу.
И больше ничего! Ни соды, ни уксуса, ни-че-го.