Хумусовая диета

Концентрат храним, естественно, в холодильнике, а на работу берем в компактной баночке из расчета нескольких столовых ложек на хорошую порцию.
В суп-пюре можно также бросить немного цельных зерен хумуса и что-то из белковых блюд. Йогурта, кефира или простокваши вместо сметаны – отлично.
Ах, да. Сколько супового концентрата на порцию? – Да сколько хотите. А кипятка – граммов триста, не зря я интересовалась, есть ли у Вас на работе крупнокалиберная кружка.
II.3.2. Из нутовой (хумусовой) муки
Основа для супа из нутовой (хумусовой муки)
На 3 порции:
мука нутовая – 3 ст.л. с верхом
холодная вода –1 л
1. Налить в кастрюлю холодную воду, всыпать нутовую муку и хорошенько размешать, чтобы не было комков. Я для этого пользуюсь силиконовым венчиком. Лучше всего использовать кастрюлю с тефлоновым покрытием, но и обычная подойдет вполне.
2. Поставить на сильный огонь и довести до кипения при постоянном помешивании. 3. Убавить огонь и варить, не прекращая помешивать, венчиком или ложкой, еще минут 10-15, пока не загустеет. Должен исчезнуть характерный гороховый привкус. Не обожгитесь, пробуя!
Основа для супов готова. Исправно хранится в холодильнике несколько дней, может даже замораживаться.
Как варить суп на основе из хумусовой муки
1. Положить в глубоку тарелку или большую пиалу 1,5 ст.л. отварных зерен хумуса и любые мелко нарезанные или наструганные на крупной терке сырые (!) овощи: морковку, сладкие перцы, помидоры, лук, молодой кабачок, тыкву, цветную капусту, зелень, можно даже давленый чеснок, если не предстоят какие-либо мероприятия, несовместимые с запахом чеснока. Какие овощи найдутся в доме, такие и используйте, только, конечно, не картошку, не морковку и не свеклу.
Овощей должно быть много, МНОГО, ЕЩЕ БОЛЬШЕ, количество овощей не ограничивается!
Нет свежих овощей? – Мороженые в дело пойдут.
Вареных грибочков покрошить? – Пожалуйста.
Пару чайных ложек зеленого горошка из банки? – А вот это – нет. Свежемороженого? – Увы.
Зато 1,5 ст.л.