Хумусовая диета

Яблочный уксус можно в салаты, его законное место – в них. Мясо, птицу или рыбу тоже можно в нем подмариновать, да мало ли куда еще пристроить. Пусть будет в доме.
11. Специи и сухие травы без соли и без глютамата натрия (!) по собственному выбору и вкусу: черный перец, жгучий и сладкий красный перец, куркума, шафран, карри, зира (кумин, каммун), молотый кориандр, тмин и др. Специи берите только те и такие, которые хорошо переносит Ваш желудок.
12. Питьевая сода, чтобы добавлять в воду для замачивания хумуса – не мелочитесь, берите больше, сода всегда в хозяйстве пригодится.
13. На случай цейтнота или отсутствия необходимых продуктов:
консервированные или замороженные отварные зерна хумуса – если нет сухого хумуса. Вновь обращаю Ваше внимание, что консервированный или замороженный хумус можно использовать только в качестве редких эпизодов, основой всей 1-2-недельной диеты они быть не могут;
томатная паста без добавления сахара и жира, либо консервированные вареные помидоры – если нет свежих для приготовления всевозможных хумусовых и белковых блюд;
консервированный лимонный сок или концентрат (без сахара!) – если нет свежих лимонов;
рыбные консервы в собственном соку (лосось, горбуша, семга, тунец и др.) – если нет или не успели приготовить подходящей рыбы. «В собственном соку» (иногда пишут «в воде») – это значит, никакого масла в консервы не добавлено.
14. Замачиваем в воде с содой 1 кг сухого хумуса (с тем расчетом, что этого количества хватит на 3, а то и на 4 дня), а затем варим (см. гл.II, «Как варить и использовать хумус»). Если куплены и сухие зерна, и хумусовая мука, то замачиваем и варим 0,5 кг зерен. Впрочем, их можно тогда и на целую неделю сразу наварить кило: в самом холодном месте холодильника вполне смогут дожить до второй половины и даже конца недели. Разумеется, можем воспользоваться и морозильником, если в нем есть место.
Мука не куплена, куплены зерна, хотим сварить сразу 2 кило на всю неделю? В гигантской кастрюле – запросто.
15. Далее возможны варианты.