Всё в твоих руках ...

Питание и диета для тех, кто хочет похудеть

По вкусовым свойствам различают лук острый, полуострый и сладкий. Лук отличается от всех других пряно-вкусовых растений тем, что нередко используется как пищевой продукт в качестве самостоятельного блюда или гарнира. Репчатый лук содержит 8,4 мг% аскорбиновой кислоты, а зеленый лук – в 5 раз больше (48 мг%). В нем содержится каротин (4,8 мг%). Учитывая сравнительно высокий уровень потребления лука, можно сказать, что он играет важную роль в витаминном обеспечении организма, особенно в периоды нехватки свежих овощей.
Особое место среди пряных культур занимает чеснок. Из-за своего резкого запаха и вкуса он используется в небольшом количестве в качестве приправы к пище, а также при консервировании огурцов и других овощей. Содержание витамина С в чесноке незначительно и практического значения не имеет.

Чеснок отличается резкими ароматом и вкусом, которые зависят от содержания чесночного масла, в состав которого входят биологически активные аллиловые вещества.
Хрен отличается высоким содержанием аскорбиновой кислоты, количество которой достигает 128 мг%. В хрене содержатся разнообразные минеральные вещества, содержание которых достигает значительных величин. Особенно много в нем калия (371 мг%) и железа (1,3 мг%). Хрен является также источником фитонцидов.
Потребление пряных растений составляет около 2 % от общей нормы потребляемых овощей.
Натрий и хлор попадают в организм вместе в виде поваренной соли – хлористого натрия.
Если принять за основу определения потребности в хлористом натрии его суточное выведение из организма, которое составляет 7–8 г в сутки, то это количество легко покрывается при обычном смешанном разнообразном питании и среднем уровне энергозатрат.
Здоровые молодые люди и лица среднего возраста, занимающиеся спортом и ведущие активный образ жизни, могут увеличить потребление хлористого натрия до 20 г в день.
Повышенное потребление поваренной соли для здоровых, молодых людей особого вреда не представляет. Однако для людей пожилого возраста, а также для тех, кто страдает заболеваниями отдельных систем организма (при ослабленной функции почек, атеросклерозе, избыточной массе тела, гипертонической болезни, нарушении функции щитовидной железы), употребление поваренной соли должно ограничиваться.

 



Используются технологии uCoz